ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζουμε τα φιστίκια στο μπλέντερ με λίγη από τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να γίνουν σαν πούδρα.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα με το μίγμα των φιστικιών και το άρωμα πικραμύγδαλου και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταίνεται.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη, το κορνφλάουρ και λίγη από την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο μίγμα του γάλακτος, μαζί με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.

ΒΗΜΑ 4

Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ κι αφού κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

ΒΗΜΑ 5

Βάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή και το παγώνουμε. Το μεταφέρουμε σε μπολ μεταλλικό και το αφήνετε στην κατάψυξη. Σερβίρουμε κόβοντας με το σκουπ μπάλες παγωτού που βάζουμε σε μπολ ή ποτήρια. Διακοσμούμε με ψιλοκομμένη και ψημένη ψίχα φιστικιού.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιάννης Αθυμαρίτης - Food Styling: Αντωνία Κατή