Ένα υπέροχο επιδόρπιο που έχει διατηρηθεί η τούρκικη ονομασία του και που σημαίνει «ο πάτος του καζανιού». Πρόκειται για μια κρέμα με καμένη καραμελωμένη ζάχαρη στη μία πλευρά της, αρωματισμένη συνήθως με ροδόνερο και κανέλα. Ολοκληρώνεται το ψήσιμό της στο φούρνο -για να καραμελώσει η ζάχαρη- και είναι καλύτερα να καταναλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
