Recipes

«Πειράζουμε» λίγο την κλασική συνταγή και μαγειρεύουμε το αγαπημένο μας σπεντζοφάι με κοτόπουλο, αντί για λουκάνικο, ενώ για επιπλέον γεύση και άρωμα προσθέτουμε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού.

Τα μπιφτέκια κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή αποκτούν πιο σύγχρονο χαρακτήρα χάρη στο συνοδευτικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα: το τραγανό ρύζι! Επιπλέον, η κρύα σάλτσα με γιαούρτι μάς χαρίζει ένα πιάτο με καθαρές γεύσεις, ωραίες αντιθέσεις και αρκετό ενδιαφέρον σε κάθε μπουκιά.

Το παραδοσιακό σοφρίτο συναντά τους κεφτέδες από κιμά κοτόπουλου σε μια εκδοχή πιο ανάλαφρη, αλλά με όλη τη χαρακτηριστική του γεύση. Σκόρδο, μαϊντανός και ξίδι δίνουν τον γνώριμο κερκυραϊκό χαρακτήρα, με τον πουρέ να γίνεται το τέλειο φόντο για τη μελωμένη σάλτσα.

Μια λευκή μακαρονάδα, απολύτως comfort, στην πιο ανάλαφρη και ιδιαίτερα νόστιμη εκδοχή της. Το μοσχοκάρυδο δίνει εκείνο το διακριτικό, ζεστό άρωμα που δένει ιδανικά τη λευκή σάλτσα και ταιριάζει άψογα με τον κιμά κοτόπουλου.

Τα ζουμερά σουτζουκάκια παίρνουν τα όμορφα αρώματα από το κύμινο και το σκόρδο και δένουν τέλεια με την κρασάτη σάλτσα και τα μανιτάρια. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού πιάτου που θα μπει στα αγαπημένα μας.

Μικρά, αφράτα κεφτεδάκια με κιμά κοτόπουλου μπαίνουν σε μια πλούσια σάλτσα με λιαστή ντομάτα και σπανάκι. Ένα υπέροχο κρεμώδες, αρωματικό, χορταστικό φαγητό, ακριβώς τόσο λαχταριστό όσο ακούγεται.

Εξίσου ιδανικό για κύριο γεύμα ή βραδιές με φίλους, αυτό το χορταστικό chili mac δείχνει πόσο ωραία μπορεί να σταθεί ο κιμάς κοτόπουλου σε ένα πλούσιο τυρένιο πιάτο, γεμάτο γεύση.

Κιμάς κοτόπουλου, ρύζι και τυρί ενώνονται και δημιουργούν φανταστικές κοτοκροκέτες, εμπνευσμένες από τα ιταλικά αραντσίνι. Η απλή, αρωματική σάλτσα ντομάτας με ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό δίνει την τελευταία πινελιά που τις απογειώνει.

Το κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες είναι ένα κλασικό, μαμαδίστικο φαγητό, με τρυφερό κρέας, μελωμένη σάλτσα ντομάτας και πατάτες που απορροφούν όλα τα αρώματα του μαγειρέματος.

Αφράτες και λαχταριστές, αυτές οι τηγανίτες με γιαούρτι, θυμαρίσιο μέλι και κανέλα είναι ιδανικές για ένα απολαυστικό πρωινό ή ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στην ημέρα.