Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, σε μεγάλα κομμάτια

• 25 πάτατες baby, κομμένες στη μέση

• 2 μεγάλα καρότα, σε κομμάτια 3εκ.

• 4 μπαστούνια σέλερι, σε κομμάτια 3εκ.

• 3 φλιτζάνια ντοματίνια ολόκληρα

• 30 κρεμμυδάκια πέρλες ολόκληρα

• ¾ φλιτζανιού ελιές μαύρες ολόκληρες, χωρίς κουκούτσι

• 1½ φλιτζάνα ντομάτα κονκασέ

• 2/3 φλιτζανιού κρασί λευκό

• 2 κουτ. σούπας κάππαρη

• 4 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο

• 6-7 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο

• αλάτι, πιπέρι