Φτιάχνουμε ζουμερή μαρμελάδα φράουλα, χωρίς ζάχαρη, με χουρμάδες
Υλικά
- 4 χουρμάδες βασιλικούς
- 2 φλιτζ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
Για 1 βάζο 212 ml
Διαδικασία
Βήμα 1
Προετοιμάζουμε τα υλικά: Αν χρησιμοποιούμε φρέσκες φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε φέτες. Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες φράουλες, τις αποψύχουμε. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε χουρμάδες με κουκούτσια, φροντίζουμε πρώτα να τα αφαιρέσουμε. Κόβουμε τους χουρμάδες σε κομμάτια.
Βήμα 2
Πολτοποιούμε τα υλικά: Προσθέτουμε τις φράουλες και τους χουρμάδες σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν. Μόλις τα υλικά μας ζεσταθούν και μαλακώσουν, χρησιμοποιούμε έναν πουρέ πατάτας για να τα συνθλίψουμε ελαφρά στην κατσαρόλα ώστε να απελευθερωθεί λίγος χυμός από την φράουλα.
Βήμα 3
Μαγειρεύουμε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι οι φράουλες να αρχίσουν να βράζουν και να αφρίζουν. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξουν οι φράουλες και να υπάρχει λιγότερος χυμός στην κατσαρόλα. Οι φράουλες έχουν φυσική πηκτίνη, οπότε προσέχουμε να μην το παραβράσουμε, γιατί η μαρμελάδα θα πήξει αρκετά καθώς κρυώνει.
