Αυτή η αρωματική μαραθόπιτα μπομπότα μπορεί να γίνει το τέλειο κολατσιό για τα παιδιά.
Υλικά
- 1 κιλό διάφορα χόρτα για πίτα (π.χ. ραδίκια, καυκαλήθρες, ζοχούς, μυρώνια)
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο αυγό αχυρώνα Κ. Μακεδονίας Nώμα
- 300γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι, μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
- 2 αβγά
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 3-4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 420ml νερό χλιαρό
- 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα πλήρες ΓΑΛΠΟ, χλιαρό
Για τον χυλό
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα χόρτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μάραθο. Τα αλατοπιπερώνετε και τα τρίβετε με τα χέρια. Τα αφήνετε για 20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβετε καλά και τα μεταφέρετε σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτετε το αβγό, τη φέτα, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 2
Για τον χυλό: Σε μια μικρή λεκάνη βάζετε το καλαμποκάλευρο, κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και εκεί ρίχνετε τα αβγά, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά με το αλεύρι και αρχίζετε σιγά-σιγά να προσθέτετε το χλιαρό νερό.
Βήμα 3
Αναμιγνύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Λαδώνετε και απλώνετε το μισό μίγμα του χυλού. Προσθέτετε τη γέμιση πασπαλιστά με τα χέρια σας.
Βήμα 4
Το υπόλοιπο μίγμα από τον χυλό τον αραιώνετε με το γάλα και το ρίχνετε πάνω από τη γέμιση. Ισιώνετε καλά την επιφάνεια με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού και ψήνετε τη μαραθόπιτα για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της.
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
