ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κουνέλι με το ξίδι και νερό μέχρι να σκεπαστεί και τα αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά. Σουρώνετε το κουνέλι και το στραγγίζετε καλά, έτσι ώστε να μην έχει καθόλου νερά.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί, προσθέτετε το σκόρδο, το κουνέλι, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει αρκετό χρώμα. Σβήνετε με τη ρετσίνα, προσθέτετε το θυμάρι και την αφήνετε να εξατμιστεί για 2 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε το νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι και να χυλώσει η σάλτσα έτσι ώστε να φαίνεται το λάδι. Προσθέτετε τα σταφύλια 5 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 4
Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και απλώς κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού, χωρίς να ανακατέψετε. Σερβίρετε, αν θέλετε, με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling:Αντωνία Κατή
