Μία λαχταριστή συνταγή για ψητό κοτόπουλο, με καταγωγή από την Πορτογαλία, που θα ενθουσιάσει τους φίλους των πικάντικων γεύσεων.
Για την σάλτσα πίρι-πίρι: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βάζετε τις πιπερίτσες τσίλι σε ταψάκι και τις ψήνετε για 10 λεπτά.
Τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ψιλοκόβετε. Μεταφέρετε σε κατσαρολάκι, μαζί με το σκόρδο, τον ανθό αλατιού, τη ρίγανη, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και το ξίδι και σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά.
Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει, μεταφέρετε στο multi και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζετε το κοτόπουλο σε μεγάλη σακούλα τροφίμων με αεροστεγές κλείσιμο, ρίχνετε μέσα τη μισή σάλτσα που ετοιμάσατε, κουνάτε να καλύψει όλο το κοτόπουλο, σφραγίζετε τη σακούλα και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να μαριναριστεί.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Βάζετε και μία μεγάλη γκριλιέρα στη φωτιά να ζεσταθεί καλά. Βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε στη γκριλιέρα για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά, να πάρει χρώμα. Το μεταφέρετε σε ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα, συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες και ψητά λαχανικά.
Διαδικασία
Βήμα 1
Για την σάλτσα πίρι-πίρι: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βάζετε τις πιπερίτσες τσίλι σε ταψάκι και τις ψήνετε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ψιλοκόβετε. Μεταφέρετε σε κατσαρολάκι, μαζί με το σκόρδο, τον ανθό αλατιού, τη ρίγανη, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και το ξίδι και σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει, μεταφέρετε στο multi και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βήμα 4
Βάζετε το κοτόπουλο σε μεγάλη σακούλα τροφίμων με αεροστεγές κλείσιμο, ρίχνετε μέσα τη μισή σάλτσα που ετοιμάσατε, κουνάτε να καλύψει όλο το κοτόπουλο, σφραγίζετε τη σακούλα και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να μαριναριστεί.
Βήμα 5
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Βάζετε και μία μεγάλη γκριλιέρα στη φωτιά να ζεσταθεί καλά. Βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε στη γκριλιέρα για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά, να πάρει χρώμα. Το μεταφέρετε σε ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα, συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες και ψητά λαχανικά.
