Το κοτόπουλο «παντρεύεται» με τη φέτα και γίνεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που συνοδεύεται ιδανικά από τηγανητές πατάτες.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο σε μερίδες
- 400γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ κιλό κρεμμυδάκια του στιφάδο
- 1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
- 250γρ. σκληρή φέτα σε κυβάκια
- 1 ξυλάκι κανέλας
- μερικούς κόκκους μπαχάρι
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Σε ρηχή κατσαρόλα το ροδίζετε και από τις δύο πλευρές με το μισό ελαιόλαδο. Το βγάζετε στην άκρη.
Βήμα 2
Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και τελευταίο το σκόρδο. Όταν πάρουν λίγο χρώμα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο.
Βήμα 3
Προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι και ανάλογο αλατοπίπερο. Μετά την πρώτη δυνατή βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαγειρευτεί και να δέσει όμορφα η σάλτσα του. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ενδιάμεσα.
Βήμα 4
Τέλος, προσθέτετε στην κατσαρόλα τη φέτα και σβήνετε τη φωτιά. Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες.
