ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρουμε τις πατάτες σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις αποσύρουμε σε πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο κόλιανδρο.
ΒΗΜΑ 2
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 20'.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τις σοταρισμένες πατάτες, τον υπόλοιπο κόλιανδρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και τον ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 40', κουνώντας την κατσαρόλα ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν οι πατάτες.
ΒΗΜΑ 4
Για περισσότερο άρωμα και πιο δεμένη σάλτσα, στο τέλος του μαγειρέματος μπορούμε να προσθέσουμε 30 γρ. βούτυρο αγελάδας και να ανακατέψουμε απαλά.
Φωτογραφία - Food Styling: Εύα Μονοχάρη
