Το ανάμεικτο κέικ είναι αναμφισβήτητα το γλυκό όλων των εποχών και όλων των περιστάσεων. Σε αυτή τη συνταγή το φτιάχνουμε με καστανή ζάχαρη.
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 4 αυγά
- 200 ml γάλα
- 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμόνι και πορτοκάλι
- 25 γρ. κακάο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1-2 κάψουλες βανίλια
- ¼ κ.γ. αλάτι
Για 8-10 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
Βήμα 2
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το γάλα, τη βανίλια, το κονιάκ, τα ξύσματα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Βήμα 4
Βάζουμε το 1/3 από το μείγμα σε άλλο μπολ και προσθέτουμε το κακάο, κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. και αδειάζουμε εναλλάξ λίγες κουταλιές από το λευκό και το σοκολατένιο μείγμα.
Βήμα 6
Περνάμε ένα μαχαίρι απαλά μέσα στο μείγμα για να δημιουργήσουμε νερά.
Βήμα 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις για 50'-55'.
Βήμα 8
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10' στη φόρμα, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε σχάρα.
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
