Μια άκρως καλοκαιρινή πρόταση για όλη την οικογένεια! Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό μαγείρεμα με τους αφράτους και ζουμερούς κεφτέδες να μαγειρεύονται με τις μπάμιες στη γάστρα στην κεραμική επαγωγική εστία Electrolux EHL6540FOK που παρέχει την ελευθερία να τοποθετήσετε μαγειρικά σκεύη διαφορετικού μεγέθους μαγειρεύοντας με εξοικονόμηση χρόνου και ρεύματος.
Ετοιμάζετε πρώτα τους κεφτέδες: Μουσκεύετε τη ψίχα του ψωμιού και τη στραγγίζετε ελαφρά, αφήνοντας λίγο νεράκι. Περνάτε από το μπλεντεράκι το κρεμμύδι μαζί με το δυόσμο και το μαϊντανό.
Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί, το μίγμα με το κρεμμύδι, το δυόσμο και το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αβγό και ανάλογο αλατοπίπερο. Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά και πλάθετε παχουλούς κεφτέδες μέτριου μεγέθους. Τους πατάτε λίγο να πλατύνουν λίγο και τους περνάτε από ένα ελαφρύ αλεύρωμα.
Βάζετε τη γάστρα στη φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε λίγο λάδι. Ψήνετε ελαφρά τους κεφτέδες και από τις δύο μεριές να πάρουν λίγο χρώμα.
Προσθέτετε στη γάστρα τις μπάμιες αφού προηγουμένως τις έχετε αφήσει στον ήλιο για μισή ώρα σε σουρωτήρι, με αλάτι και ξύδι και τις έχετε ξεπλύνει. Ανακατεύετε ελαφρά 2-3 φορές και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Φέρνετε δυό-τρεις βόλτες ακόμη σε δυνατή φωτά. Σβήνετε με το ξύδι και το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την ντομάτα και τη ζάχαρη.
Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τακτοποιείτε τους κεφτέδες στη γάστρα, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, προσέχοντας να μαλακώσουν οι μπάμιες χωρίς να διαλυθούν.
Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε. Συνοδεύετε με ψωμί και φέτα. Καλή όρεξη!
Διαδικασία
Βήμα 1
Ετοιμάζετε πρώτα τους κεφτέδες: Μουσκεύετε τη ψίχα του ψωμιού και τη στραγγίζετε ελαφρά, αφήνοντας λίγο νεράκι. Περνάτε από το μπλεντεράκι το κρεμμύδι μαζί με το δυόσμο και το μαϊντανό.
Βήμα 2
Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί, το μίγμα με το κρεμμύδι, το δυόσμο και το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αβγό και ανάλογο αλατοπίπερο. Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά και πλάθετε παχουλούς κεφτέδες μέτριου μεγέθους. Τους πατάτε λίγο να πλατύνουν λίγο και τους περνάτε από ένα ελαφρύ αλεύρωμα.
Βήμα 3
Βάζετε τη γάστρα στη φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε λίγο λάδι. Ψήνετε ελαφρά τους κεφτέδες και από τις δύο μεριές να πάρουν λίγο χρώμα.
Βήμα 4
Προσθέτετε στη γάστρα τις μπάμιες αφού προηγουμένως τις έχετε αφήσει στον ήλιο για μισή ώρα σε σουρωτήρι, με αλάτι και ξύδι και τις έχετε ξεπλύνει. Ανακατεύετε ελαφρά 2-3 φορές και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Φέρνετε δυό-τρεις βόλτες ακόμη σε δυνατή φωτά. Σβήνετε με το ξύδι και το κρασί.
Βήμα 5
Μόλις εξατμιστεί, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την ντομάτα και τη ζάχαρη.
Βήμα 6
Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τακτοποιείτε τους κεφτέδες στη γάστρα, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, προσέχοντας να μαλακώσουν οι μπάμιες χωρίς να διαλυθούν.
Βήμα 7
Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε. Συνοδεύετε με ψωμί και φέτα. Καλή όρεξη!
