Κεφτεδάκια με αρωματική σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Διαδικασία

Βήμα 1

Για τα κεφτεδάκια: Σε μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ψωμί, το αβγό, τον μαϊντανό, το δυόσμο, αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε καλά το μίγμα.

Βήμα 2

Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια και τα αφήνετε για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Βήμα 3

Για τη σάλτσα: Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 4

Προσθέτετε τον τοματοπολτό, τα τοματάκια, τη λιαστή ντομάτα, την κάππαρη, το δυόσμο, τη ζάχαρη, αλατοπίπερο και το ζεστό νερό. Όταν πάρει βράση, ρίχνετε μέσα τα κεφτεδάκια, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα κεφτεδάκια και να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 5

Σε δεύτερη κατσαρόλα βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, το σερβίρετε σε πιατέλα και από πάνω βάζετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα τους πασπαλίζοντας αν θέλετε με λίγο άνηθο.