ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 140ºC στον αέρα. Πλένουµε τις πατάτες µε τη φλούδα τους, τις βάζουµε σε ένα µεγάλο ταψί φούρνου, προσθέτουµε το σκόρδο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το θυµάρι, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουµε.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύουμε καλά µε τα χέρια. Αραιώνουμε τη μουστάρδα µε λίγο νερό και αλείφουμε το κρέας καλά. Το αλατοπιπερώνουµε και το τοποθετούμε στο ταψί µε τις πατάτες. Καλύπτουμε το ταψί µε λαδόκολλα και αλουµινόχαρτο και ψήνουµε για 2 ώρες.
ΒΗΜΑ 3
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10΄ επιπλέον αν χρειαστεί, για να πάρει χρώµα το φαγητό. Σερβίρουµε το κρέας σε µεγάλη πιατέλα µαζί µε τις πατάτες και ζουµί από το ταψί όσο είναι ζεστό.
