Καραμέλα για διακοσμήσεις (εύπλαστη)

Εύπλαστη καραμέλα που δίνει εντυπωσιακές διακοσμήσεις για τα γλυκά. Αν θέλετε μπορείτε και να τη χρωματίσετε, προσθέτοντας χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τη γλυκόζη (και το χρώμα αν χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις αρχίσει να πήζει το μίγμα.

Με ένα πιρούνι ή κουτάλι παίρνετε μικρές ποσότητες καραμέλας και τη ρίχνετε πάνω σε λαδόκολλα, δημιουργώντας διάφορα σχήματα. Αφήνετε να κρυώσουν.

Χρησιμοποιείτε τα κομμάτια καραμέλας για να διακοσμήσετε παγωτό, κρέμες ή τούρτες.