Μικρά μεζεδάκια, κρύα και ζεστά, που θα ακουμπήσουμε επάνω στο τραπέζι και θα τρώμε όποτε πεινάσουμε.
Υλικά
- 1 γαλλική μπαγκέτα μακριά ή 2 κοντές
- 120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουτ. γλυκού γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 5 μεγάλες φέτες προσούτο
- 4 πιπεριές Φλωρίνης
- 20 φετούλες από γαλλική μπαγκέτα, κομμένες πλάγια
- 100γρ. αλμυρή γκοργκοντζόλα
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- 200γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Για τα καναπέ με προσούτο και πικάντικο βούτυρο
Για τα καναπέ με γκοργκοντζόλα και καρυδόψιχα
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τα καναπέ με προσούτο: Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές και τις ψήνετε στο φούρνο στο γκριλ στους 200οC μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια μήκους 2εκ. Το ίδιο κάνετε και με το προσούτο.Βήμα 2
Αφήνετε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το δουλεύετε μαζί με τη σάλτσα τσίλι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Κόβετε την μπαγκέτα πλαγίως και σε πάχος 7 χιλιοστών περίπου, την αλείφετε με το μίγμα βούτυρου, βάζετε από πάνω το προσούτο και ένα κομματάκι πιπεριά. Αραδιάζετε τα καναπέ σε πιατέλα και σερβίρετε.Βήμα 3
Για τα καναπέ με γκοργκοντζόλα: Με ένα πιρούνι λιώνετε την γκοργκοντζόλα και την ανακατεύετε καλά με το βούτυρο να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Αλείφετε τις φετούλες του ψωμιού με το μίγμα του τυριού και από πάνω πασπαλίζετε καλά με μπόλικη καρυδόψιχα.Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή
