Τα γιορτινά τραπέζια στα ορεινά χωριά στρώνονται όλες τις ημέρες του Πάσχα και η γαλόπιτα δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 200 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 αυγά
- 2 πορτοκάλια, το ξύσμα
- 1 κ.γ. κανέλα, σκόνη
- 80 γρ. βούτυρο
- 1 λοβό βανίλιας, τα σποράκια
- κανέλα, σκόνη
- άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και τα σποράκια βανίλιας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.
Βήμα 3
Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40΄- 50΄μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 4
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας
με κανέλα και άχνη ζάχαρη.
Συνταγή: Αθηναγόρας Κωστάκος
Φωτογραφίες: Όλγα Δεϊκου
