Ζουμερά μοσχαρίσια φιλέτα μαγειρεύονται με Vinsanto και συνοδεύονται με μια δροσερή σαλάτα. Ιδανική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι ή ένα επίσημο δείπνο.
Πλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αφήνετε να κάψει καλά.
Ρίχνετε το βούτυρο στο τηγάνι και ψήνετε τα φιλέτα από τη μία πλευρά για 2 λεπτά, τα γυρίζετε να ψηθούν και από την άλλη για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ροζ πιπέρι και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε τα φιλέτα να ψηθούν για 3 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί Vinsanto και ψήνετε για 2 ακόμη λεπτά από την κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως και συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή πράσινη δροσερή σαλάτα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αφήνετε να κάψει καλά.
Βήμα 2
Ρίχνετε το βούτυρο στο τηγάνι και ψήνετε τα φιλέτα από τη μία πλευρά για 2 λεπτά, τα γυρίζετε να ψηθούν και από την άλλη για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ροζ πιπέρι και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Βήμα 3
Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε τα φιλέτα να ψηθούν για 3 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί Vinsanto και ψήνετε για 2 ακόμη λεπτά από την κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως και συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή πράσινη δροσερή σαλάτα.
