Μια αλλιώτικη φάβα, γεμάτη αρώματα, ιδανική για τις κρύες εποχές του χρόνου.
Βράζετε μισό λίτρο νερό και ρίχνετε μέσα τη φάβα. Μόλις βγάλει αφρό τη στραγγίζετε και την ξεπλένετε καλά με κρύο νερό.
Βάζετε το νερό ή το ζωμό λαχανικών σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τη φάβα, το καρότο, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Πρέπει να έχει αρκετό ζωμό για να γίνει σούπα. Στο τέλος προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μικρό τηγάνι και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε το διαλυμένο κρόκο και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε το μίγμα στη φάβα και βράζετε για 5-6 λεπτά ακόμα για να αναμιχθούν τα αρώματα. Δοκιμάζετε και ρυθμίζετε τη γεύση που προτιμάτε προσθέτοντας αλάτι ή λίγα μπαχαρικά επιπλέον. Χτυπάτε το μίγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και συνοδεύετε με φέτες λεμονιού και λίγο μπούκοβο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε μισό λίτρο νερό και ρίχνετε μέσα τη φάβα. Μόλις βγάλει αφρό τη στραγγίζετε και την ξεπλένετε καλά με κρύο νερό.
Βήμα 2
Βάζετε το νερό ή το ζωμό λαχανικών σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τη φάβα, το καρότο, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Πρέπει να έχει αρκετό ζωμό για να γίνει σούπα. Στο τέλος προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μικρό τηγάνι και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε το διαλυμένο κρόκο και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 4
Προσθέτετε το μίγμα στη φάβα και βράζετε για 5-6 λεπτά ακόμα για να αναμιχθούν τα αρώματα. Δοκιμάζετε και ρυθμίζετε τη γεύση που προτιμάτε προσθέτοντας αλάτι ή λίγα μπαχαρικά επιπλέον. Χτυπάτε το μίγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και συνοδεύετε με φέτες λεμονιού και λίγο μπούκοβο.
