Το χυλοπιτάκι είναι ένα comfort πιάτο της ελληνικής κουζίνας, και συνδυάζεται απόλυτα με τα καλαμαράκια Altura
Υλικά
- 2 συσκευασίες καλαμαράκια Altura
- 400 γρ. χυλοπιτάκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζ. ε.π.ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μικρό ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)
- 1/2 κoυτ. γλυκού ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ε.π.ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Βάζουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη δάφνη, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε περίπου 1 φλιτζ. ζεστό νερό και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20–25 λεπτά.
Βήμα 2
Ανοίγουμε τα καλαμαράκια, βγάζουμε το κόκκαλο, τα στραγγίζουμε από τον ζωμό τους και τα κόβουμε σε ροδέλες. Σ' ένα μικρό κατσαρολάκι τα σοτάρουμε για 2–3 λεπτά και έπειτα τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας.
Βήμα 3
Βράζουμε το χυλοπιτάκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμο το ζυμαρικό σερβίρουμε με αρκετή ποσότητα σάλτσας, προσθέτουμε τα καλαμαράκια και ολοκληρώνουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
