Tο φιστίκι έχει την τιμητική του οπότε αυτό το cheesecake σίγουρα θα κερδίσει τις καρδιές των καλεσμένων σας με την καθαρή γεύση, την φινέτσα και την απλότητά του.
Υλικά
- 250γρ. τριμμένο μπισκότο
- 80γρ. Lurpak® βούτυρο ανάλατο σε αλουμινόφυλλο
- 500γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα
- 100γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
- 100γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά, μεσαίο μέγεθος
- 150γρ. ψίχα, ωμά φιστίκια κελυφωτά
- 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι
- καρύδα τριμμένη για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- μικρά σοκολατένια αυγά
Μερίδες: 8
για τη βάση
για τη γέμιση
για το γαρνίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Ανακατέψτε το τριμμένο μπισκότο με το Lurpak® βούτυρο ανάλατο και πιέστε τα στη βάση μιας ελαφρά λαδωμένης φόρμας 22 εκατοστών. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να παγώσει.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την Arla® Κρέμα γάλακτος 35% και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το ωμό φιστίκι ελαφρώς σπασμένο, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε ελάχιστα με ένα πηρούνι ή αυγοδάρτη και τα ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C, στον αέρα. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε πάνω από τη φάση με τα μπισκότα που έχουμε φτιάξει νωρίτερα. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 50' με 55'.
Βήμα 4
Για το γαρνίρισμα, διακοσμούμε με τα μικρά σοκολατένια αυγά
