Τραγανά μπουρεκάκια με πλούσια τυρένια γέμιση που θα γίνουν ο αγαπημένος σας μεζές για να συνοδέψετε το ούζο.
Υλικά
- 6 φύλλα κρούστας
- 250γρ. κοπανιστή
- 100γρ. ανθότυρο
- πιπέρι άσπρο, φρεσκοτριμμένο
- ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
- 1 κρόκο αβγού χτυπημένο με 1 κουτ. σούπας νερό
- μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
Tips
- Μπορείτε να φτιάξετε και μελιτζανομπουρεκάκια με την ίδια συνταγή. Τότε φτιάχνετε μια γέμιση με 1 μέτρια ψητή μελιτζάνα ψιλοκομμένη, 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα και ½ φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη.
Διαδικασία
Βήμα 1
Αναμιγνύετε την κοπανιστή με το ανθότυρο και προσθέτετε λίγο άσπρο πιπέρι.Βήμα 2
Ανοίγετε τα φύλλα και τα κόβετε κατά πλάτος στα τρία. Στοιβάζετε τις λωρίδες και τις σκεπάζετε με μια νωπή πετσέτα για να μη ξεραθούν. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το λιωμένο βούτυρο.Βήμα 3
Παίρνετε μια λωρίδα φύλλου, την αλείφετε με το μίγμα λαδιού-βουτύρου και στρώνετε στην κάτω άκρη και κατά πλάτος μία κουταλιά σούπας από τη γέμιση τυριού. Τυλίγετε σε ρολό γυρίζοντας τις άκρες μέσα για να καλυφθεί η γέμιση. Συνεχίζετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λαδώνετε καλά ένα ταψί και τοποθετείτε μέσα τα μπουρεκάκια. Αλείφετε την επιφάνειά τους με κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το μαύρο σουσάμι.Βήμα 5
Ψήνετε τα μπουρεκάκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε τα μπουρεκάκια ζεστά.Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Elena Jeffrey
