Με τα αρώματα της βανίλιας και του λεμονιού, αυτή η μπουγάτσα που φτιάχνετε με Σιμιγδάλι Ψιλό ΜΕΛΙΣΣΑ όταν βγαίνει ζεστή ζεστή από το φούρνο είναι ότι πρέπει για να ξεκινήσει γλυκά η μέρα και η εβδομάδα ολόκληρη!
Βάζετε το γάλα σε κατσαρολάκι και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά μαζί με το ξύσμα του λεμονιού.
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε ένα μπολ, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί να γίνει ρευστό το μίγμα. Παίρνετε μια κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε κι αυτό στο μίγμα των αβγών πριν το ρίξετε όλο μαζί στην κατσαρόλα.
Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει. Αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανοίγετε στον πάγκο σας ένα φύλλο βέργας και το αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Αν χρησιμοποιήσετε φύλλα κρούστας αλείφετε πρώτα ένα και τοποθετείτε πάνω του ένα δεύτερο και το αλείφετε κι αυτό. Απλώνετε στο κέντρο του τη μισή κρέμα δημιουργώντας ένα παραλληλόγραμμο. Φέρνετε μια μια τις πλευρές του φύλλου που εξέχουν πάνω από τη γέμιση, τις αλείφετε κι αυτές με βούτυρο και στο τέλος αναποδογυρίζετε τη μπουγάτσα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλαμβάνετε με το δεύτερο φύλλο βέργας ή με το 3ο και 4ο φύλλο κρούστας. Βουτυρώνετε τις μπουγάτσες και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τις σερβίρετε ζεστές πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα και κόβοντας την καθεμιά στα τέσσερα, χαράζοντας ένα σταυρό στο κέντρο της καθεμιάς.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε το γάλα σε κατσαρολάκι και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά μαζί με το ξύσμα του λεμονιού.
Βήμα 2
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε ένα μπολ, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί να γίνει ρευστό το μίγμα. Παίρνετε μια κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε κι αυτό στο μίγμα των αβγών πριν το ρίξετε όλο μαζί στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει. Αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανοίγετε στον πάγκο σας ένα φύλλο βέργας και το αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Αν χρησιμοποιήσετε φύλλα κρούστας αλείφετε πρώτα ένα και τοποθετείτε πάνω του ένα δεύτερο και το αλείφετε κι αυτό. Απλώνετε στο κέντρο του τη μισή κρέμα δημιουργώντας ένα παραλληλόγραμμο. Φέρνετε μια μια τις πλευρές του φύλλου που εξέχουν πάνω από τη γέμιση, τις αλείφετε κι αυτές με βούτυρο και στο τέλος αναποδογυρίζετε τη μπουγάτσα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλαμβάνετε με το δεύτερο φύλλο βέργας ή με το 3ο και 4ο φύλλο κρούστας. Βουτυρώνετε τις μπουγάτσες και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Βήμα 5
Τις σερβίρετε ζεστές πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα και κόβοντας την καθεμιά στα τέσσερα, χαράζοντας ένα σταυρό στο κέντρο της καθεμιάς.
