ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ρίχνετε μέσα το βούτυρο και τρίβετε με τα δάχτυλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας και το 1 αβγό και ζυμώνετε γρήγορα μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μίγμα. Ίσως χρειαστούν 2-3 κουτ. σούπας γάλα.

ΒΗΜΑ 2

Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30 λεπτά περίπου.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Με πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5εκ. και την κόβετε με οδοντωτό ροδάκι ή με κουπ πατ σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου 8-10εκ.

ΒΗΜΑ 4

Αλείφετε λίγη μαρμελάδα στο κέντρο τους και ανασηκώνετε τις πλευρές κάθε δίσκου σε τρία σημεία ώστε να σχηματίσετε τρίγωνα. Πιέζετε για να κολλήσουν στην ένωση και τα αραδιάζετε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

ΒΗΜΑ 5

Τα αλείφετε με αβγό (ή γάλα), πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.