ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε να αφρατέψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας ένα ένα τα αυγά, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 2
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο. Προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού για να ενεργοποιηθεί (θα αφρίσει) και το αδειάζουμε στο μείγμα μαζί με το γάλα.
ΒΗΜΑ 3
Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη που πλάθεται χωρίς να κολλάει.
ΒΗΜΑ 4
Πλάθουμε σε κουλουράκια: μπαστουνάκια, στρογγυλά ή πλεξούδες.
ΒΗΜΑ 5
Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο λαδόκολλα. Αλείφουμε τα κουλούρια με ελαφρώς χττυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20΄-25΄ μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή: Αθηναγόρας Κωστάκος
Φωτογραφίες: Όλγα Δεϊκου
