Το ανοιχτό σάντουιτς είναι ένα ολοκληρωμένο, ελαφρύ γεύμα, που πάνω σε μια φέτα καλό ψωμί χωρά όλα τα διαφορετικά, θρεπτικά συστατικά που απαιτεί μια ισορροπημένη διατροφή. Επιπλέον, είναι πεντανόστιμο, χορταστικό, ιδανικό για το πρωινό, το brunch ή ένα μοναχικό δείπνο μπροστά στην τηλεόραση.
Σε ένα κατσαρολάκι, βράζετε μπόλικο νερό με το ξύδι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνετε τη φωτιά γιατί δεν θέλουμε να κοχλάζει το νερό. Σπάτε σε ένα μικρό μπολάκι το αβγό και πολύ προσεχτικά το ρίχνετε στο νερό.
Βράζετε το αβγό για 6 λεπτά και με μια τρυπητή κουτάλα το βγάζετε από το νερό και το αφήνετε σε ένα πιατάκι στρωμμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίσει τα νερά του.
Σε ένα μπολάκι, ανακατεύετε καλά το τυρί κρέμα με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και τον μαϊντανό. Μαρινάρετε με αλάτι και λεμόνι το αβοκάντο.
Φρυγανίζετε το ψωμί. Το αλείφετε με το τυρί και από πάνω βάζετε το αβοκάντο και το αβγό. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τον κολοκυθόσπορο ή τον ηλιόσπορο και σερβίρετε.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα κατσαρολάκι, βράζετε μπόλικο νερό με το ξύδι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνετε τη φωτιά γιατί δεν θέλουμε να κοχλάζει το νερό. Σπάτε σε ένα μικρό μπολάκι το αβγό και πολύ προσεχτικά το ρίχνετε στο νερό.
Βήμα 2
Βράζετε το αβγό για 6 λεπτά και με μια τρυπητή κουτάλα το βγάζετε από το νερό και το αφήνετε σε ένα πιατάκι στρωμμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίσει τα νερά του.
Βήμα 3
Σε ένα μπολάκι, ανακατεύετε καλά το τυρί κρέμα με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και τον μαϊντανό. Μαρινάρετε με αλάτι και λεμόνι το αβοκάντο.
Βήμα 4
Φρυγανίζετε το ψωμί. Το αλείφετε με το τυρί και από πάνω βάζετε το αβοκάντο και το αβγό. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τον κολοκυθόσπορο ή τον ηλιόσπορο και σερβίρετε.
