ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τον κιμά: Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τον κιμά με τα μπαχαρικά και σοτάρετε πολύ καλά, μέχρι να σπάσει ο κιμάς και να καβουρδιστεί.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε τον πελτέ διαλυμένο με το νερό και αφήνετε για 5 λεπτά πάνω στη φωτιά μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αφήνετε τον κιμά στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 3
Για τα tacos: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Κόβετε τις τορτίγιες σε τρίγωνα κομμάτια, τις ψήνετε στο φούρνο για 2-3 λεπτά περίπου, και τις αφήνετε να κρυώσουν για να σκληρύνουν ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 4
Μοιράζετε τον κιμά σε βαζάκια, από πάνω βάζετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, μετά το μαρούλι, από πάνω το τυρί, από μία κουταλιά γιαούρτι, καρφώνετε τρίγωνα κομμάτια τορτίγιας, πασπαλίζετε με τον κόλιανδρο και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή
