ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Στραγγίζουμε καλά τα ρεβίθια και τα αλέθουμε στο μούλτι με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μέχρι να έχουμε ένα χοντροαλεσμένο μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30΄.
ΒΗΜΑ 2
Πλάθουμε μικρά φαλάφελ και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνουμε για 20΄-25΄, μέχρι να ροδίσουν καλά.
ΒΗΜΑ 3
Αγγουροσαλάτα: Παράλληλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της αγγουροσαλάτας σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 4
Σος γιαουρτιού: Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σος. Ζεσταίνουμε ελαφρά τις τορτίγιες. Βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού σε καθεμία, 1-2 κουτ. σούπας αγγουροσαλάτα και 2-3 φαλάφελ, προσθέτουμε τη σος και τυλίγουμε.
Συνταγές: Μαρίνα Χρονά (σεφ-συνιδιοκτήτρια To Ρίνι & Μeigma)
Food styling: Σταυρούλα Φούτσα
Φωτογραφίες: Studio Theodosis Georgiadis
