ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε τις ντομάτες και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους. Τις κόβετε σε χοντρές φέτες και τις απλώνετε σε χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν για 10 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Χτυπάτε τα αβγά σε βαθύ μπολ μαζί με δύο κουταλιές νερό. Πανάρετε τις ντομάτες περνώντας τες πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από το καλαμποκάλευρο.
ΒΗΜΑ 3
Τις τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ακουμπάτε τις τηγανητές ντομάτες σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια τις σερβίρετε με σάλτσα πέστο και φυλλαράκια βασιλικού.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
