ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρετε στο μισό λάδι τις μπάμιες για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα. Σβήνετε με το ξίδι, ανακατεύετε για 1 λεπτά και τις μεταφέρετε σε ευρύχωρο ταψί.
ΒΗΜΑ 2
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε στη συνέχεια, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και 150ml νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύνετε τις μπάμιες.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Προσθέτετε μέσα στο ταψί τον μαϊντανό, τις ντομάτες και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι οι μπάμιες να μείνουν μόνο με το λάδι τους. Μόλις βγάλετε το ταψί από τον φούρνο πασπαλίζετε με τη φέτα και λίγο μπούκοβο και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook
