ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε στη φωτιά μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και, αφού ζεσταθεί καλά, βάζετε μέσα το χταπόδι. Μόλις αρχίσει να βγάζει τα υγρά του χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και το αφήνετε να βράσει σκέτο στα δικά του ζουμάκια για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνετε λίγο να κρυώσει και μετά το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
ΒΗΜΑ 2
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Σε μια γάστρα με καπάκι ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και τα ανακατεύετε καλά με τα χέρια για να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις τους.
ΒΗΜΑ 3
Τοποθετείτε ενδιάμεσα τα κομμάτια του χταποδιού, σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το φαγητό για 45-60 λεπτά στον φούρνο, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μια δυο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε ζεστό το φαγητό πασπαλίζοντας με φυλλαράκια από φρέσκο μαϊντανό.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
