ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτετε και τα ντοματάκια, σκεπάζετε το σκεύος, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 30-40 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3

Ρίχνετε τις γλυκοπατάτες, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σιγανό βράσιμο για 15-20 λεπτά επιπλέον, μέχρι να μαγειρευτούν και οι πατάτες. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο χλιαρό νερό ή ζωμό κρέατος. Λίγα λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα ρίχνετε τις ελιές. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food styling: Elena Jeffrey