ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε τα κολοκύθια και αφαιρείτε το πάνω και το κάτω μέρος τους. Τα κόβετε κατά μήκος στη μέση, τα ζεματάτε και τα στραγγίζετε προσεκτικά για να μη σπάσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν και μετά αφαιρείτε την ψίχα τους. Αλέθετε την ψίχα των κολοκυθιών.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι μαραίνετε τα κρεμμύδια με το λάδι. Προσθέτετε την αλεσμένη ψίχα των κολοκυθιών και αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας ζωηρά.
ΒΗΜΑ 3
Αναμιγνύετε το κορνφλάουρ με το γάλα και το ρίχνετε στο τηγάνι ταράζοντάς το με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει ελαφρά. Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και, όταν κρυώσει λίγο, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC και λαδώνετε ένα ταψί. Γεμίζετε τα κολοκύθια με το μίγμα που φτιάξατε και τα αραδιάζετε στο ταψί. Ψήνετε για 45 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα. Σερβίρονται κρύα ή ζεστά.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αντωνία Κατή
