ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζεματάτε το αρνάκι σε νερό που βράζει για μερικά λεπτά. Το στραγγίζετε.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Προσθέτετε τα αρωματικά (μάραθο και δυόσμο) και αλατοπιπερώνετε. Τα ανακατεύετε όλα μαζί στο γιαούρτι.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνου στους 200οC. Σε μπολ βάζετε τα κομμάτια του κρέατος, το μίγμα του γιαουρτιού και πασπαλίζετε με θρούμπι, ρίγανη και θυμάρι και ανακατεύετε καλά.

ΒΗΜΑ 4

Κόβετε λαδόκολλα σε τετράγωνα κομμάτια και μοιράζετε το μίγμα του κρέατος στο κέντρο κάθε λαδόκολλας (μπορείτε να βάλετε μαζί δύο λαδόκολλες για κάθε πακέτο). Τα δένετε καλά με βαμβακερό σπάγκο σε πουγκί ή τα τυλίγετε πολύ καλά σε πακέτα για να μην τρέξει η γέμιση.

ΒΗΜΑ 5

Ψήνετε στο φούρνο στους 200οC για 15 λεπτά και στη συνέχεια, χαμηλώνετε το φούρνο στους 160οC και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 ώρα και 45 λεπτά.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή