ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με μαργαρίνη ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
ΒΗΜΑ 2
Χτυπάτε με το μίξερ χειρός τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξετε ένα αφράτο, ανοιχτόχρωμο μίγμα. Προσθέτετε τη μαλακωμένη μαργαρίνη και συνεχίζετε το χτύπημα για λίγο, μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Ρίχνετε και το χυμό και χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζετε το χτύπημα. Τέλος, ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας και την πούδρα φουντουκιού και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
ΒΗΜΑ 4
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και μισοβυθίζετε στην επιφάνειά του τις φετούλες από τα βερίκοκα. Πασπαλίζετε το κέικ με την καστανή ζάχαρη και βάζετε τη φόρμα στο φούρνο.
ΒΗΜΑ 5
Ψήνετε το κέικ για 30 - 40 λεπτά. Στο διάστημα αυτό το κέικ θα φουσκώσει και θα καλύψει τα βερίκοκα, τα οποία τελικά θα βρεθούν στο κέντρο του κέικ.
ΒΗΜΑ 6
Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα και μετά το ξεφορμάρετε και το αφήνετε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα. Αν θέλετε, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.
ΒΗΜΑ 7
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
