ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Τρίβουμε το ψωμί χωρίς να το στύψουμε και προσθέτουμε τον κιμά του κοτόπουλου, τα 50ml ελαιόλαδου, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το αβγό. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε ένα ρολό.

ΒΗΜΑ 2

Τυλίγουμε το ρολό σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε σε ένα σχετικά μικρό ταψί ώστε να μην υπάρχει πολύς χώρος ελεύθερος όταν τοποθετήσουμε μέσα το ρολό. Ψήνουμε στους 190°C για 30 λεπτά περίπου. Όταν το ρολό δέσει (έχει σφίξει δηλαδή και μπορεί να κρατήσει το σχήμα του) του βγάζουμε τη λαδόκολλα.

ΒΗΜΑ 3

Ανακατεύουμε μαζί το υπόλοιπο ελαιόλαδο με την ντομάτα, το ξίδι και το σκόρδο και το αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με την υποτυπώδη σάλτσα πάνω και γύρω από το ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά επιπλέον, μέχρι να δέσει η σάλτσα του φαγητού.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή