ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Με τη βοήθεια ενός χωνιού ρίχνετε τη ζάχαρη και τη μαγιά σ’ ένα πλαστικό μπουκάλι. Κουνάτε το μπουκάλι να ανακατευτούν καλά.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύετε το τζίντζερ με το χυμό λεμονιού και τα ρίχνετε κι αυτά στο μπουκάλι με τη βοήθεια του χωνιού. Κλείνετε το μπουκάλι και το ανακινείτε για να βραχεί η ζάχαρη. Γεμίζετε το μπουκάλι μέχρι πάνω με χλιαρό νερό, αφήνοντας 4 δάχτυλα περιθώριο.
ΒΗΜΑ 3
Κλείνετε πολύ καλά και το αφήνετε στον ήλιο για 24 με 48 ώρες, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Για να καταλάβετε ότι έχει γίνει η τζιντζιμπίρα, πιέζετε το μπουκάλι λίγο και αν δείτε ότι δεν μπορείτε να το πιέσετε, τότε σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Προσοχή μην την κουνήσετε και μην την ανοίξετε, απλώς βάλτε την για λίγο στο ψυγείο και ανοίξτε την μετά από μισή ώρα περίπου.
ΒΗΜΑ 4
Φιλτράρετε την τζιντζιμπίρα και τη μεταφέρετε με τη βοήθεια χωνιού σε άλλο μπουκάλι που θα κλείνει επίσης καλά, για να μην εξατμιστεί το αέριο που περιέχει.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Σωτήρης Παπανικολάου - Food Styling: Ιωάννα Σταμούλου
