ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε τις φακές με το δαφνόφυλλο, αλατίζοντας προς το τέλος. Προσοχή, δεν πρέπει να παραβράσετε τις φακές και ανοίξουν ούτε να τις αφήσετε άβραστες και σκληρές. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
ΒΗΜΑ 3
Ανακατεύετε καλά μέσα σε ένα βαζάκι με καπάκι το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μουστάρδα να γίνει ομοιογενής σάλτσα, τη ρίχνετε κι αυτή στο μπολ με τις φακές και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε να ανακατευτούν τα αρώματα και να κρυώσουν οι φακές.
ΒΗΜΑ 4
Σοτάρετε το απάκι σκέτο σε αντικολλητικό τηγάνι. Το προσθέτετε στο μπολ και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτετε τα βραστά αβγά κομμένα στη μέση, τη ρόκα και σερβίρετε.
