ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, να γυαλίσει.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε μέσα τον κιμά σε κομμάτια και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε καλά, να καβουρδιστεί ο κιμάς και να σπάσει σε μικρά κομματάκια. Σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει.
ΒΗΜΑ 3
Όταν κοντεύει να εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε την ντομάτα, δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την κανέλα, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνετε τον κιμά να μαγειρευτεί και να πήξει η σάλτσα. Τον διατηρείτε ζεστό.
ΒΗΜΑ 5
Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώνετε, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιατέλα, γαρνίρετε με κιμά και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
