Λέγεται και Αλεξανδρινό συκώτι και είναι ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί μόνο του αλλά και ως συνοδευτικό. Απλό στην εκτέλεσή του, χωρίς πολλά μπαχαρικά, δεν θέλει πολύ τηγάνισμα, αλλά δυνατή φωτιά. Πολλοί, έκτος από πράσινη πιπεριά, βάζουν και κόκκινη (κέρατο).
