Ο Μάκης Δημόπουλος εδώ και τρία χρόνια ασχολείται με την υπαίθρια εκτροφή του ελληνικού μαύρου χοίρου, στη μαγευτική τοποθεσία Χαϊντάρια, στα Φάρσαλα, στην πατρίδα του μυθικού Αχιλλέα και των Μυρμιδόνων.
Τα ζώα στη Φάρμα Μυρμιδόνας ζουν και κινούνται ελεύθερα σε ένα χώρο αρκετών στρεμμάτων με λίγα μόνο πρόχειρα καταλύματα, κατασκευασμένα αποκλειστικά με φυσικά υλικά όπως ξύλο. Οι Μαύροι Χοίροι τρέφονται αποκλειστικά με ακατέργαστους καρπούς, όπως καλαμπόκι, κριθάρι και φρέσκο τυρόγαλο από ένα τοπικό οικογενειακό τυροκομείο που συλλέγει καθημερινά γάλα από κοπάδια παραδοσιακών κτηνοτρόφων. Όπως αποκαλύπτει και ο ίδιος ο κ. Δημόπουλος «Δεν έχουν φάει ποτέ τους ούτε σόγια ούτε αυξητικές ορμόνες ούτε οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο. Φυσικά, ούτε λόγος για αντιβιώσεις και φάρμακα». Το λιγοστό κρέας που παράγεται διατίθεται σε μερικά εστιατόρια και ελάχιστα καλά κρεοπωλεία της Αθήνας.
info
Φάρμα Μυρμιδόνας, Μάκης Δημόπουλος, serafimdimopoulos@yahoo.com
