Το εστιατόριο L’Auberge du Pont de Collonge του θρυλικού Γάλλου σεφ Πολ Μποκίζ, που αποκαλούνταν και «Πάπας» της γαλλικής κουζίνας, έχασε ένα από τα τρία αστέρια του τα οποία διατηρούσε από το 1965.
Η είδηση προκάλεσε σοκ στην παγκόσμια γαστρονομική κοινότητα δεδομένου ότι ο Μποκίζ, που «έφυγε» σε ηλικία 92 ετών πριν από περίπου δύο χρόνια, ήταν ένας από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών. Εκπρόσωποι του φημισμένου γαστρονομικού οδηγού σε σχετικές δηλώσεις αναφέρουν ότι το επίπεδο του εστιατορίου παραμένει εξαιρετικό αλλά δεν στέκεται πλέον στο ύψος των τριών αστεριών. Την είδηση γνωστοποίησε στο εστιατόριο ο Gwendal Poullennec, διευθυντής των διεθνών εκδόσεων του Οδηγού, που το επισκέφθηκε αυτοπροσώπως για να ανακοινώσει τα νέα δεδομένα.
Le mythique restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile au guide Michelin, selon les organisateurs du concours Bocuse d’Or #AFP pic.twitter.com/M8wzLc3Wm0
— Agence France-Presse (@afpfr) January 17, 2020
«Παρόλο που είμαστε συγκλονισμένοι από την απόφαση των επιθεωρητών, υπάρχει ένα πράγμα που ελπίζουμε ότι δεν θα χαθεί ποτέ και αυτό είναι η ψυχή του «Κυρίου Πωλ», είπε σε σχετική ανακοίνωση η οικογένεια του Μποκίζ.
Φωτογραφίες: Philippe Desmazes, AFP
