Πριν λίγες ώρες ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε τα αθηναϊκά εστιατόρια που κέρδισαν αστέρια για το 2023 αλλά και τις υπόλοιπες διακρίσεις που απένειμε για τη φετινή χρονιά. Το σημαντικό είναι ότι φέτος έχουμε τρία νέα εστιατόρια που παίρνουν από 1 αστέρι, ενώ έχουμε και 2 νέες προσθήκες στις κατηγορίες Bib Gourmand και άλλες 2 στα Main Selection. Αξίζει να σημειωθεί επίσης ότι αυτή τη φορά η λίστα των ελληνικών εστιατορίων που ξεχωρίζουν είναι μεγαλύτερη από ποτέ. Συνολικά, επιλέχθηκαν 31 μαγαζιά της Αθήνας.
Τα νέα αστέρια
Στην κατηγορία με ένα αστέρι μπαίνουν για πρώτη χρονιά φέτος τρία αθηναϊκά εστιατόρια: το Hervé των Hervé Pronzato και Γρηγόρη Κίκη, τo Tudor Hall του King George (Αστέριος Κουστούδης και Νίκος Λειβαδιάς) και το Patio του ξενοδοχείου The Margi με σεφ τον Παναγιώτη Γιακαλή.
Οι σταθερές αξίες
Το Delta των Θάνου Φέσκου και Γιώργου Παπαζαχαρία διατηρεί τα 2 αστέρια που κέρδισε πέρυσι, δηλαδή την πρώτη κιόλας χρονιά λειτουργίας του. Το ένα αστέρι τους διατηρούν τα Botrini’s, Hytra, Varoulko Seaside, The Zillers, το Pelagos του Four Seasons Astir Palace Hotel, το CTC, η Σπονδή και το Soil.
Βιωσιμότητα στην πράξη
Το πράσινο αστέρι Michelin διατηρούν το Soil και το Delta, ενώ για πρώτη φορά σε αυτή τη λίστα μπαίνει και το Patio (The Margi). Πρόκειται για το Michelin Green Star (πράσινο αστέρι Michelin) μια ειδική κατηγορία βραβείων που ανταμείβει όσα εστιατόρια διαθέτουν zero waste φιλοσοφία, λειτουργούν βάζοντας στο επίκεντρο βιώσιμες πρακτικές, έχουν τις δικές τους φάρμες και φροντίζουν να προστατεύουν το περιβάλλον με κάθε δυνατό τρόπο.
Όσο για την κατηγορία Bib Gourmand παραμένουν το Nolan, το Οικείο και το Cedro Negro, ενώ νέες προσθήκες είναι το Jerár με σεφ τον Χάρη Νικολούζο και το Fine Mess με σεφ την Έλενα Καπέρδα.
Στην κατηγορία Main Selection παραμένουν τα Veri Table, Aleria, Le Pavillon, Λινού Σουμπάσης και Σία, Merceri, Άνετον, Cookoovaya, Vezene, Sense, GB Roof Garden, Okio, Athénée και Annie’s Fine Cooking, ενώ έχουμε και δύο νέες προσθήκες το Seeds και το Simul.
Οι επιλογές του Οδηγού MICHELIN Αθήνας για το 2023, με μία ματιά:
31 εστιατόρια επιλέχτηκαν που περιλαμβάνουν:
1 εστιατόριο με Δύο Αστέρια MICHELIN
11 εστιατόρια με Ένα Αστέρι MICHELIN (3 νέα)
5 εστιατόρια Bib Gourmand (2 νέα)
3 εστιατόρια με Πράσινο Αστέρι (1 νέο)
14 επιλεγμένα εστιατόρια (2 νέα)
