Πρόκειται για μία από τις ποιοτικότερες διεθνείς ποικιλίες την οποία αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα. Οι Έλληνες οινοπαραγωγοί τη γνωρίζουν από τη δεκαετία του ‘60 που πρωτοφυτεύτηκε στο Μέτσοβο και την αξιοποιούν συνδυάζοντάς την συνήθως με το Αγιωργίτικο. Συχνά το Cabernet Sauvignon αναφέρεται ως «ο βασιλιάς των κόκκινων κρασιών» λόγω του πληθωρικού χαρακτήρα του.
Το έντονο χρώμα του, η φρουτώδης γεύση του και η ισορροπημένη οξύτητα του το κάνουν ιδιαίτερα δημοφιλές στους οινόφιλους. Τα ελληνικά Cabernet Sauvignon έχουν δυνατότητα παλαίωσης τουλάχιστον δέκα χρόνια. Η ελληνική αγορά διαθέτει πολλές και εξαιρετικά ενδιαφέρουσες εκδοχές του Cabernet Sauvignon, ιδού μερικές που ξεχωρίσαμε:
Χρυσός Λέων 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Παγγαίο – κτήμα Nico Lazaridi
Ένα κρασί με φρουτώδη αρώματα, στιβαρή γεύση me διακριτική αίσθηση του βαρελιού και μαλακές τανίνες. Πλατό τυριών και αλλαντικών, συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα ή μαγειρευτό με μανιτάρια, του πάνε πολύ.
Τιμή: Περίπου €10 στο ράφι
Χρυσάμπελο 2020
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόνησσος – κτήμα Λαντίδη
Λαμπερό πορφυρό χρώμα και άρωμα φραγκοστάφυλλου με νότες πιπεριάς. Στη γεύση πρωταγωνιστούν τα φρούτα ενώ τα στοιχεία του βαρελιού αφήνουν μια ευχάριστη επίγευση. Πιάτα που του ταιριάζουν: κόκορας με χυλοπίτες και κουνέλι στιφάδο.
Τιμή: Περίπου €11 στο ράφι
Άσπρος Λαγός Cabernet 2019
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – κτήμα Δουλουφάκη
Πλούσια αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών, με ιδιαίτερες νότες πιπεριού. Στη γεύση ξςχωρίζουν οι έντονες τανίνες που καταλήγουν σε μακρά, ευχάριστη επίγευση. Απογειώνει το κοκκινιστό αρνί και τα μαγειρευτά κυνήγια.
Τιμή: Περίπου €13 στο ράφι
Καλογέρι 2018
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα – κτήμα Παπαγιαννάκου
Κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα και φρέσκα αρώματα γλυκόριζας και ξηρών καρπών. Φινετσάτη γεύση με τη γλύκα των φρούτων και τις τανίνες να ισορροπούν τέλεια. Αγαπημένο του ταίριασμα τα ψητά κρεατικά και τα καπνιστά αλλαντικά.
Τιμή: Περίπου €11 στο ράφι
Klima Klima 2018
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Χαλκιδική – κτήμα Τσάνταλη
Αυτό το βιολογικό Cabernet Sauvignon από τη Χαλκιδική παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Η γεύση του έχει διακριτικές νότες δρυός που συνδυάζονται ωραία με τα έντονα φρουτώδη χαρακτηριστικά του. Απολαύστε το με ένα ζουμερό μπέργκερ ή με μια μακαρονάδα με κιμά.
Τιμή: Περίπου €14 στο ράφι
1827 Ερυθρό 2020
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Navarino Vineyards
Το χρώμα του είναι βαθύ πορφυρό και στη μύτη ξεχωρίζουν ο κέδρος και η καραμέλα βουτύρου. Στο στόμα ξεχωρίζουν τα φρούτα, οι διακριτικές τανίνες και η πικάντικη επίγευση. Σουτζουκάκια, κεφτεδάκια και πίτες με κιμά του ταιριάζουν πολύ.
Τιμή: Περίπου €14 στο ράφι
Άκρες 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – κτήμα Σκούρα
Κρασί με φωτεινό βιολετί χρώμα και έντονα αρώματα δαμάσκηνου και βοτάνων. Μέτρια οξύτητα, μαλακές στρογγυλές τανίνες και επίγευση μέτριας έντασης, όλα σε αρμονία. Συνοδεύει τέλεια ριζότο με άγρια μανιτάρια και ώριμα τυριά.
Τιμή: Περίπου €7,50 στο ράφι
Κατώγι Αβέρωφ – Ερυθρός 2019
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – κτήμα Κατώγι Αβέρωφ
Αρώματα κόκκινων φρούτων με νότες μπαχαρικών και δέρματος με ιδιαίτερη ισορροπία και γεμάτη γεύση με μακρά επίγευση στο στόμα. Το καταλληλότερο κρασί για το καθημερινό Ελληνικό τραπέζι αλλά και για ιδιαίτερες περιστάσεις. Συνοδεύει όλα τα ψητά και τα παραδοσιακά μαγειρευτά κρέατα.
Τιμή: Περίπου €9 στο ράφι
Άρωμα Λόφου – Ερυθρό 2018
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα – κτήμα Achaia Clauss
Cabernet Sauvignon και Αγιωργίτικο σε έναν συνδυασμό γεμάτο βοτανικά και μπαχαρένια αρώματα. Βελούδινες τανίνες, χαρακτηριστική οξύτητα και φρουτώδης επίγευση που απογειώνει τηγανητούς μεζέδες, όπως τα κεφτεδάκια και το σαγανάκι.
Τιμή: Περίπου €9 στο ράφι
Magnus Baccata 2018
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Σιθωνία – κτήμα Πόρτο Καρράς
Ένα σπάνιο χαρμάνι από Cabernet Sauvignon και Syrah με έντονο φρούτο, ώριμες τανίνες και δυνατότητα παλαίωσης έως και 5 χρόνια. Συνοδεύει τέλεια σουτζουκάκια, στιφάδο και πιπεράτα τυριά.
Τιμή: Περίπου €12,50 στο ράφι
Δρυόφιλος
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Κτήμα Παπαϊωάννου
Καθαρόαιμο Cabernet Sauvignon βιολογικής καλλιέργειας με κόκκινα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, αρώματα βανίλιας και σοκολάτας να ξεχωρίζουν. Πίνεται ευχάριστα με παραδοσιακά ελληνικά πιάτα όπως το γιουβέτσι και το παστίτσιο.
Τιμή: Περίπου €10 στο ράφι
Πύλη ερυθρός
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Κτήμα Μιχαηλίδη
Στη μύτη ξεχωρίζουν τα αρώματα της σταφίδας και της δάφνης ενώ η γεύση του είναι γεμάτη ζουμερά βατόμουρα και τανίνες. Απογειώνει πιάτα με κυνήγι και τα κρεατικά σχάρας, ειδικά τα χωριάτικα λουκάνικα και τα μπιφτέκια.
Τιμή: Περίπου €13 στο ράφι
Fortant de France – Cabernet Sauvignon 2019
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Skalli Family Wines
Χρώμα βαθύ κόκκινο με βιολετί ανταύγειες. Πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων και γεύση πιπεράτη με μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με κοκκινιστό μοσχαράκι ή με μια κρεατόπιτα.
Τιμή: Περίπου €7 στο ράφι
Chrysallis Red Porto Carras
Οίνος Ερυθρός Ημίγλυκος – κτήμα Πόρτο Καρράς
Ένα εξαιρετικό ημίγλυκο με απαλή γεύση και αρώματα άγριων μούρων. Απολαύστε το μόνο του, ως απεριτίφ, ή μαζί με γλυκόξινο κοτόπουλο και σοκολατέναι γλυκά.
Τιμή: Περίπου €7,50 στο ράφι
