Οι γλυκές επιλογές του γιορτινού τραπεζιού είθισται να είναι και… αμαρτωλές. Ωστόσο, στο «Smart sweets», ένα ζαχαροπλαστείο στο Χαλάνδρι, έχουν άλλη άποψη.
Πρόκειται για ένα γλυκό πόστο που στην χαλανδριώτικη πιάτσα μετρά σχεδόν ένα χρόνο λειτουργίας και ήδη έχει αγαπηθεί για τις προτάσεις του που κάθε άλλο παρά συμβατικές είναι. Στις προθήκες του εντοπίζουμε μια ποικιλία από γλυκά που με μια πρώτη ματιά μοιάζουν με κλασικές επιλογές και ουσιαστικά είναι, όμως η ειδοποιός διαφορά τους από τα συνήθη γλυκά ζαχαροπλαστείου είναι ότι δεν περιέχουν ούτε έναν κόκκο ζάχαρης γιατί η βασική γλυκαντική πρώτη ύλη που χρησιμοποιούν εδώ είναι η στέβια. Το moto των υπεύθυνων αυτού του συμπαθέστατου και ανοιχτόκαρδου χώρου δεν θα μπορούσε φυσικά να είναι άλλο από το ότι προσφέρουν «έξυπνα γλυκά» -εξ ού και το «smart sweets»- που επιτρέπονται και σε όσους τα γλυκά είναι απαγορευτικά, είτε για λόγους υγείας είτε επειδή ακολουθούν πιο προσεγμένο διατροφικό πλάνο. Και εξηγούμαι. Εδώ θα δοκιμάσετε προφιτερόλ με σοκολάτα bitter, λευκή και γάλακτος του οποίου η γευστική πληθωρικότητα είναι αντιστρόφως ανάλογη της χαμηλής θερμιδικής του αξίας, όπως επίσης και μιλφέιγ, μαρμελάδες, εκμέκ, πάστα με τσάι macha, μηλόπιτα με πράσινο μήλο χωρίς γλουτένη, πορτοκαλόπιτα, γαλακτομπούρεκο, σοκολατόπιτα, cupcakes με κρέμα από ταχίνι αλλά και τραγανά κουλουράκια κανέλας, πορτοκαλιού, τζίντζερ-καρότου, υπέροχα σοκολατάκια και σμυρνέικα που μπορεί να περιέχουν στέβια αντί ζάχαρης, ωστόσο δεν στερούνται γεύσης. Η παρασκευή γλυκών με στέβια δεν είναι εύκολη υπόθεση όμως οι πρώτες γευστικές μας δοκιμές έδειξαν ότι οι προτάσεις τους είναι πραγματικά μελετημένες και προσεγμένες δεδομένου ότι συμβουλεύονται και διατροφολόγο που καταμετρά τη θερμιδική απόδοση των συνταγών.
Όσο για τα γιορτινά τους γλυκά, από τη γκάμα των επιλογών δεν λείπουν τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και φυσικά η βασιλόπιτα της Πρωτοχρονιάς ενώ φτιάχνουν και όμορφες συνθέσεις με δημιουργίες τους και καλάθια με γλυκά και κρασιά για να προσφέρετε στους αγαπημένους σας.
info
Παπανικολή 108, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6848002
