Πώς μπορεί ένα αγαπημένο γλυκό να αποκτήσει μια διαφορετική γεύση; Τι χρειάζεται να γνωρίζουμε για να δουλέψουμε σωστά την κουβερτούρα; Και πώς θα δώσουμε περισσότερο σοκολατένιο χαρακτήρα σε ένα γιορτινό μας τραπέζι; Στο ΙΟΝ Chocolate Guide, τέτοιες ερωτήσεις γίνονται αφετηρία για περιεχόμενο που συνδυάζει την έμπνευση με την πρακτική καθοδήγηση.
Με το κακάο και τις κουβερτούρες ΙΟΝ, δοκιμάζουμε συνταγές και μαθαίνουμε μικρά μυστικά για να δουλεύουμε τη σοκολάτα στην κουζίνα μας.
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με κακάο και επικάλυψη σοκολάτας
Ο γνώριμος σιμιγδαλένιος χαλβάς αποκτά σοκολατένιο χαρακτήρα σε δύο στάδια: με κακάο ΙΟΝ στο σιρόπι και με μια επικάλυψη κλασικής κουβερτούρας ΙΟΝ. Το πορτοκάλι και η κανέλα συμπληρώνουν τη γεύση του. Εδώ φτιάχνουμε τον χαλβά βήμα βήμα, από το καβούρδισμα του σιμιγδαλιού μέχρι το ξεφορμάρισμα και τη σοκολατένια επικάλυψη.
Πώς λιώνουμε την κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων
Το λιώσιμο της σοκολάτας είναι βασικό βήμα σε πολλές συνταγές και χρειάζεται λίγη προσοχή. Σε τι μέγεθος κόβουμε την κουβερτούρα, ποια ισχύ επιλέγουμε και πότε σταματάμε το ζέσταμα; Εδώ μαθαίνουμε πώς λιώνουμε την ΙΟΝ κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να καεί, με σύντομα διαστήματα θέρμανσης και ανακάτεμα ανάμεσα σε κάθε στάδιο.
Βασιλόπιτα με ολόκληρο πορτοκάλι και διπλή σοκολάτα
Το ολόκληρο πορτοκάλι, βρασμένο και πολτοποιημένο, συναντά τη σοκολάτα σε μια βασιλόπιτα με καρύδια και αρώματα βανίλιας, κανέλας και κάρδαμου. Οι κουβερτούρες ΙΟΝ δίνουν τη διπλή σοκολατένια παρουσία, μέσα στο γλυκό και στην επικάλυψή του. Εδώ ετοιμάζουμε τη βασιλόπιτα και το γλάσο σοκολάτας, που απλώνουμε στο τέλος πάνω στο κρύο κέικ.
Δείτε εδώ ολόκληρο το ION Chocolate Guide μας