Το πρώτο resort της Banyan Tree στην Ευρώπη άνοιξε τις πόρτες του στην Κέρκυρα και το όνομά του είναι Angsana, από
το ομώνυμο δέντρο με τα κατακίτρινα άνθη, που φτάνει σε ύψος τα 40 μέτρα. Με πανοραμική θέα στο Ιόνιο, ήσυχες μουσικές,
αρωματικά λάδια σε κοινόχρηστους και ιδιωτικούς χώρους και ηρεμία στον περιβάλλοντα χώρο, είναι ιδανικό για καλοκαιρινές
διακοπές με χαμηλά γκάζια.
Εκεί άνοιξε ο Έκτορας Μποτρίνι την κερκυραϊκή εκδοχή του αθηναϊκού Botrini’s, που απλώνεται σε μια μεγάλη ταράτσα περιβαλλόμενη μόνο από θάλασσα και ουρανό.
Θα μου πείτε, δεν φτάνει το Etrusco στην Κέρκυρα, χρειαζόταν κι άλλο εστιατόριο με την υπογραφή του; Και όμως. Το Botrini’s δημιουργήθηκε για να λειτουργεί όλο τον χρόνο, όπως και το ξενοδοχείο, με στόχο να γίνει το δίδυμο αδερφάκι του αθηναϊκού όχι μόνο στο όνομα, αλλά και στη συνολική εμπειρία, από το μενού μέχρι το σέρβις, χωρίς να αντιγράφει ή να ανταγωνίζεται το εμβληματικό Etrusco.
Για του λόγου το αληθές, το καλωσόρισμα έγινε με ένα μίνι τσιζκέικ καπρέζε ανάλογο με εκείνο του Χαλανδρίου, δροσιστικό,
αναζωογονητικό, με οξύτητα που ανοίγει την όρεξη, για να ακολουθήσει η «ρέγγα, ταξίδι γύρω από το χρόνο», ένα πιάτο που
είχε ήδη μπει στον προσωπικό μου κατάλογο των αγαπημένων από το Χαλάνδρι. Οι αραχνοΰφαντες φέτες του καπνιστού
καρπάτσο ξιφία με τον τρόπο που ακολουθούν οι ψαράδες στη νήσο Έλβα, με αναφορές στην κερκυραϊκή νεραντζοσαλάτα,
παραμένει ένα πιάτο από τα πιο αγαπημένα των πιστών του σεφ, ενώ το μοσχαρίσιο μάγουλο με αγκινάρα, καρότο και γλυκόριζα που επέλεξε για κρέας, παίζει με τις γεύσεις και τις υφές σε ένα, τελικά, στιβαρό πιάτο. Παροδικότητα είναι τέλος ο τίτλος του γλυκού με τις άγριες φράουλες, βανίλια, port και μαρέγκα, δροσερό και καλοδεχούμενα ανάλαφρο, για το κλείσιμο ενός ωραίου δείπνου.
info
Angsana Resort, Μπενίτσες, Κέρκυρα, τηλ.: 26610 22900, καθημερινά 19:30-23:30, τιμή: 80-90€/άτομ.
Φωτογραφία: Σταύρος Χαμπάκης
Δείτε επίσης:
Αξέχαστο δείπνο στη Galazia Hytra στην Πάρο
Melia: Fine dining υψηλών απαιτήσεων στη Ζάκυνθο
