Τις προηγούμενες δεκαετίες όταν θέλαμε να φτιάξουμε ένα πολύχρωμο κέικ, τρέχαμε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ ή κατάστημα με είδη ζαχαροπλαστικής για να προμηθευτούμε τεχνητά χρώματα ζαχαροπλαστικής. Πλέον όλοι οι millennials ακολουθούν την πιο φυσική οδό και χρησιμοποιούν superfoods με έντονο χρώμα, όπως η σπιρουλίνα και το μούρο açaí, για να χρωματίσουν τις διάφορες παρασκευές τους. Οι ροζ φωτογραφίες που βλέπουμε όμως τις τελευταίες μέρες στο Instagram οφείλονται σε ένα νέο φωτογενές λαχανικό με μοναδικό ροζ χρώμα, το μαρούλι Radicchio del Veneto.
Αλλιώς γνωστό και ως La Rosa del Veneto, το μαρούλι αυτό θυμίζει τριαντάφυλλο και καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές της Ιταλίας, αλλά και στην Καλιφόρνια και την Πενσυλβάνια. Το γλυκό και πικρό αυτό σαλατικό δεν αποτελεί νέα ποικιλία λαχανικού. Έγινε ωστόσο ιδιαίτερα δημοφιλές τον τελευταίο καιρό κυρίως λόγω της εμφάνισής του σε μέσα κοινωνικής δικτύωσης, όπως το Instagram, αλλά και χάρη στο χρώμα του, το millennial pink, που είναι το αγαπημένο των νέων.
