Η Ιωάννα Κύπριου, Nutrition, Health & Wellness Coach, αναλύει στο Cantina πώς να απολαύσετε το φαγητό χωρίς τύψεις το καλοκαίρι και κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Το καλοκαίρι είναι συνυφασμένο με χαλάρωση, θάλασσα, εκδρομές, βραδινές εξόδους και –φυσικά– καλό φαγητό. Παγωτά, μεζέδες, φρέσκα φρούτα, ταβερνάκια δίπλα στο κύμα. Και κάπου εκεί, μπορεί να εμφανιστεί και το γνώριμο άγχος: «Μήπως το παρακάνουμε;», «Θα πάρουμε κιλά;», «Να το φάμε ή όχι;».
Ως coach υγείας, αυτό που διδάσκω καθημερινά είναι πώς η ισορροπία δεν έχει να κάνει με αυστηρούς κανόνες ή με περιοριστικά προγράμματα. Αντίθετα, έχει να κάνει με την ευελιξία, την κατανόηση του σώματός μας και την ικανότητα να απολαμβάνουμε την τροφή χωρίς ενοχές. Και το καλοκαίρι είναι η τέλεια ευκαιρία για να εξασκήσουμε αυτή τη φιλοσοφία.
Το φαγητό δεν είναι μόνο καύσιμο – είναι και εμπειρία
Το φαγητό είναι μέρος της κουλτούρας μας, της κοινωνικότητας και της απόλαυσης. Δεν είναι απλώς θερμίδες και macros. Όταν στερείστε διαρκώς πράγματα που σας αρέσουν, συχνά οδηγείστε στο άλλο άκρο: υπερφαγία, τύψεις και αποσύνδεση από τις πραγματικές σας ανάγκες. Όταν, όμως, δίνετε στον εαυτό σας την άδεια να απολαύσει αυτό που πραγματικά επιθυμεί, σε ένα περιβάλλον χωρίς πίεση και κανόνες, συνήθως επιλέγετε πιο φυσιολογικές ποσότητες και νιώθετε ικανοποίηση χωρίς υπερβολές.
Επιπλέον, όταν δίνετε προσοχή όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στην εμπειρία γύρω του –τη στιγμή, την παρέα, το τοπίο, τη μουσική, το πώς νιώθετε στο σώμα σας– τότε το φαγητό γίνεται πιο ολοκληρωμένη εμπειρία. Δημιουργείτε έναν τρόπο ζωής που σας εκφράζει, που σας ταιριάζει. Κι όταν το υπόλοιπο lifestyle σας, σάς γεμίζει και σας φροντίζει, τότε και η σχέση σας με το φαγητό μπαίνει πιο φυσικά σε ισορροπία.
Το σώμα ξέρει – αρκεί να το ακούσετε
Ο οργανισμός σας είναι εξαιρετικά έξυπνος. Έχει φυσικούς μηχανισμούς ρύθμισης της όρεξης, της ενέργειας και της πέψης. Όταν μάθετε να ακούτε τα σήματα πείνας και κορεσμού, το σώμα αυτορυθμίζεται. Δεν χρειάζεται εσείς να ελέγχετε τα πάντα. Η υπερφαγία συνδέεται πολύ συχνά με απαγορεύσεις και όχι με την ίδια την τροφή.
Έρευνες δείχνουν ότι όταν αποενοχοποιείτε το φαγητό και λειτουργείτε με «intuitive eating» (ενσυνείδητη, διαισθητική διατροφή), τείνετε να έχετε πιο σταθερό βάρος, καλύτερη ψυχολογία και καλύτερη σχέση με το σώμα σας. Αντί να επικεντρώνεστε στην απώλεια κιλών ή στον έλεγχο, επικεντρώνεστε στην επαφή με το σώμα σας – και αυτό, μακροπρόθεσμα, φέρνει και τα αποτελέσματα που ίσως επιθυμείτε.
Επιλέξτε αυτό που έχετε πραγματικά όρεξη
Η ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει να τρώτε τέλεια, αλλά να έχετε ελευθερία επιλογής. Αν μια μέρα θέλετε να φάτε παγωτό, είναι πολύ καλύτερο να το απολαύσετε συνειδητά και με ευχαρίστηση, παρά να προσπαθήσετε να το αποφύγετε και τελικά να το φάτε με ενοχές ή σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Όταν δεν τρώτε με ενοχές, ο εγκέφαλος λαμβάνει το μήνυμα του κορεσμού πιο εύκολα. Αντίθετα, όταν τρώτε με ενοχές, ο εγκέφαλος παραμένει σε μια κατάσταση άγχους, και η αίσθηση ικανοποίησης δεν έρχεται εύκολα – με αποτέλεσμα να ψάχνετε και άλλο φαγητό.
Μην προσπαθείτε να «αντισταθμίσετε» το φαγητό
Το φαγητό δεν χρειάζεται «ξεχρέωμα». Δεν χρειάζεται να περπατήσετε πέντε χιλιόμετρα επειδή φάγατε ένα γλυκό, ούτε να φάτε σαλάτα όλη μέρα επειδή το βράδυ θα πιείτε ποτό. Αυτή η νοοτροπία δημιουργεί έναν φαύλο κύκλο ελέγχου και τύψεων. Το σώμα δεν λειτουργεί έτσι – δεν «μετράει» το κάθε τι με τόσο αυστηρό τρόπο.
Η διατροφική ευελιξία, που έχει αναγνωριστεί και από την επιστήμη ως σημαντικός παράγοντας για υγιή σχέση με το φαγητό, στηρίζεται στην ιδέα ότι μπορούμε να απολαμβάνουμε όλα τα φαγητά, χωρίς να τα κατηγοριοποιούμε σε «καλά» και «κακά».
Εμπιστευθείτε τη διαδικασία – και το σώμα σας
Όταν τρώτε φυσιολογικά, το σώμα σας δεν θα αλλάξει ξαφνικά επειδή φάγατε λίγο παραπάνω στις διακοπές. Το σώμα έχει μεταβολική ευελιξία και προσαρμόζεται. Το φαγητό είναι απόλαυση. Είναι ενέργεια. Είναι σχέση με τον εαυτό μας. Δεν χρειάζεται να το φοβάστε – χρειάζεται να το σέβεστε. Και όταν το καλοκαίρι σάς προσκαλεί να χαλαρώσετε, ας του απαντήσετε με φροντίδα, επίγνωση και απόλαυση.
Δείτε επίσης
Γιατί πρέπει να εντάξετε αυτές τις αντιφλεγμονώδεις τροφές στη διατροφή σας
