Αναζητήσαμε στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη τα μαγαζιά που αναλαμβάνουν το μαγείρεμα όταν η απάντηση στο «τι θα φάμε;» είναι «ας παραγγείλουμε». Στο Cantina που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με το Πρώτο Θέμα, το κοτόπουλο έχει την τιμητική του κι έτσι δοκιμάσαμε, διαλέξαμε και προτείνουμε 29 στάσεις, από συνοικιακά ψητοπωλεία μέχρι ροτισερί και στέκια του fried chicken.
Το κοινό που έχουν αυτά τα 29 spot, εκτός φυσικά από το κοτόπουλο, είναι ότι όλα κάνουν delivery και take away, ενώ ορισμένα έχουν και σάλα για όσους προτιμούν να φάνε επιτόπου, με την πρώτη μπουκιά να απέχει μόλις λίγα βήματα από τη φωτιά.
Η νόστιμη αυτή διαδρομή περιλαμβάνει πολλά και για όλα τα γούστα. Κοτόπουλο στη σχάρα, με ροδισμένη πέτσα, και ολόκληρο στη σούβλα, που γυρίζει αργά μέχρι να έρθει η ώρα να κοπεί σε μερίδες. Κοντοσούβλι για τη μέση, παϊδάκια που τρώγονται με τα χέρια, ζουμερό καλαμάκι από μπούτι ή στήθος και τρυφερό γύρο, για
όσους έχουν ήδη αποφασίσει ότι η παραγγελία τους θα τυλιχτεί σε πίτα.
Κάθε εκδοχή, φυσικά, έχει τις απαιτήσεις της. Το ψήσιμο χρειάζεται προσοχή για να κρατήσει το κρέας τους χυμούς του, η πέτσα θέλει τον χρόνο της και το σωστό κόψιμο κάνει διαφορά στην απόλαυση. Μαζί έρχονται και τα συνοδευτικά, οι πατάτες, οι σαλάτες, οι πίτες και οι σάλτσες που συμπληρώνουν την παραγγελία και συχνά γίνονται η αφορμή για μια τελευταία προσθήκη.
Ξεχωριστό κεφάλαιο, το τηγανητό παναρισμένο κοτόπουλο. Το fried chicken που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος, φέρνοντας στο προσκήνιο την τραγανή κρούστα, τα μπαχαρικά και τις σάλτσες για βούτηγμα. Είναι η τάση που διεκδικεί τη θέση της δίπλα στις γνώριμες μυρωδιές της ελληνικής ψησταριάς και δίνει περισσότερες επιλογές στην ίδια παρέα.
Ο οδηγός συγκεντρώνει διευθύνσεις για διαφορετικές ορέξεις και περιστάσεις. Για το μεσημέρι που κάποιος δεν πρόλαβε να μαγειρέψει, για το βράδυ με φίλους, για μια στάση στον δρόμο της επιστροφής. Από τη σχάρα ως το τηγάνι και από την Αθήνα ως τη Θεσσαλονίκη, αυτές οι 29 επιλογές δίνουν αρκετές αφορμές για να ανοίξει ξανά η συζήτηση γύρω από μια καθημερινή παραγγελία.
Ανακαλύψτε αυτά τα 29 spot στο νέο τεύχος του Cantina που κυκλοφορεί την Κυριακή μαζί με το Πρώτο Θέμα.
